FOUR CHARIOT ROTATIF ROTOTEC MAP

UN FOUR À CHARIOT DE BOULANGERIE PERFORMANT

• Conçu pour la cuisson de tous types de produits boulangers et pâtissiers à forte productivité, ROTOTEC est parfaitement adapté pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et le snacking
• Grande qualité et régularité de cuisson, même dans les conditions de chargement, de température ou d’hydratation les plus exigeantes
• Deux Appareils à buée performants et réactifs par cascade de gouttières avec injection multi-niveaux pour une production de buée généreuse
• Chargement par cage d’écureuil pouvant supporter tout type de chariot
• Très grande homogénéité de température obtenue par 3 turbines grand débit avec évents réglables (équipées de variateurs de vitesse en option)
• Régulation de la température précise grâce à l’utilisation de sondes de type J
• Paramétrage des recettes très précis grâce aux nombreux réglages disponibles sur l’interface

UN FOUR SIMPLE ET PRATIQUE D’UTILISATION

• Superviseur de cuisson tactile TOUCH’N BAKE ECOTOUCH intuitif et rapide à prendre en main
• Four livré avec des recettes pré-enregistrées dans l’interface, toutes facilement personnalisables
• Le superviseur à écran tactile (Touch’N Bake en option) rend les réglages immédiatement accessibles et connus de tous les boulangers depuis longtemps.
• Éclairage LED de la porte pour une bonne visibilité des produits pendant la cuisson
• Encastrable sur 3 côtés pour une parfaite intégration à la zone de production
• Nettoyage des vitres facile et simplifié
• Tableau électrique sur tiroir et moteurs accessibles par l’intérieur pour une maintenance facilitée