Fours combinés

Les fours combinés Tagliavini sont des équipements professionnels haut de gamme, conçus principalement pour la boulangerie et la pâtisserie artisanales. Le terme « combiné » signifie qu’ils associent plusieurs technologies de cuisson dans un seul four, généralement un four à soles (cuisson traditionnelle sur pierre) et un four à convection (cuisson ventilée).